Косвенный метод приготовления

Существует два основных способа приготовления еды на гриле: прямой и косвенный. Последний метод используют для продуктов, которые нуждаются в длительном приготовлении. Это практически все крупные блюда, например, целая птица или большие куски мяса.

Как это работает

Суть данного метода в том, что источники тепла находится не под самими продуктами, а по краям гриля. Это позволяет защитить продукты от пригорания и медленно томить их на среднем или слабом огне. Косвенный метод идентичен принципу конвекции тепла в духовке. В среднем приготовление занимает около 30 минут. Даже объемное блюдо за это время успевает дойти до готовности и при этом не пригорает снаружи.

На угольных грилях

Чтобы приготовить блюдо косвенным способом на угольном гриле достаточно с помощью лопатки распределить угли по краям котла, или сдвинуть их в одну сторону, а еду выложить в центр, где она будет доходить до готовности на непрямом жаре.

Косвенный метод приготовления на угольном гриле, просто сдвиньте все угли в одну.

Американский производитель грилей Weber предлагает еще более удобное решение – раздельные лотки для углей, которые можно сдвигать в центре или расставлять по краям котла. Лотки позволяют более точно соблюсти температурный режим в разных зонах гриля. Это упрощает процесс готовки, особенно если вы хотите скомбинировать прямой и непрямой метод приготовления. Кроме того, лотки существенно упрощают процесс очистки котла.

На газовых грилях

Многие считают, что готовить непрямым методом можно только на угольных грилях, но это не так. Если на газовом гриле есть хотя бы пара горелок, то достаточно включить только одну из них, а продукты разместить над другой. Если горелок 3 и больше, то, соответственно включают только боковые, размещая еду в центре.

косвенный метод приготовления на газовом гриле, оставьте боковые горелки и выключите горелки в центральной части

Благодаря тому, что газовые грили быстрее нагреваются, а температуру проще регулировать, то переходить с одного метода приготовления на другой здесь даже проще. Готовить таким образом лучше под закрытой крышкой, чтобы не уходил жар.

Итог

Для приготовления большинства объемных блюд из мяса лучше всего комбинировать прямой и непрямой методы. Быстрая обжарка на прямом огне позволит получить аппетитную корочку, которая сохранит сок и аромат блюда.

Сочная и румяная курица приготовленная косвенным методом на угольном гриле

После этого можно перейти к готовке на непрямом огне, для того чтобы мясо хорошо прожарилось. Это лучший способ приготовления стейков. Для менее объемных блюд используйте прямой метод приготовления.

Товары из статьи

2 490 руб.
1 690 руб.
2 490 руб.

Почему покупают в California

Два магазина в Москве
Шаболовская
ул. Хавская д. 24
с 10 до 21, ежедневно Телефон: 8-495-995-85-69, 8-968-955-87-33
на Ярославке
1-й километр Ярославского шоссе, ТРЦ "XL".
с 10 до 21 ежедневно Телефон: 8-495-995-85-69
Быстрая доставка по всей России
По Москве и ближайшему Подмосковью - доставка купленного гриля СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО. 
По остальным регионам России - БЕСПЛАТНО отправим транспортной компанией до Вашего города, при заказе от 20 тысяч рублей.
В особо удаленные населенные пункты - подберем самый удобный и экономичный способ доставки. 
Только профессиональные консультанты
Наши консультанты прошли обучение на специальных курсах компаний-производителей и профессионально разбираются во всех деталях продаваемых грилей. 
Они не просто настоящие эксперты с многолетним опытом, но и большие энтузиасты гриллинга - жарят сами и регулярно!
Бесплатная сборка грилей для Москвы и области
Для покупателей из Москвы и ближайшего Подмосковья сборка и подключение гриля СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО. Но и самостоятельно собрать гриль из коробки совсем несложно. В коробке всегда есть подробная инструкция! Если же консультация все таки потребуется, звоните нашим экспертам и мы обязательно поможем.
Дополнительная забота от California
Техника есть техника и с ней иногда возникают проблемы. Если это случилось, наш сотрудник в течении 24 часов постарается решить проблему самостоятельно или свяжется с уполномоченным представителем производителя. И будет сопровождать ваше обращение вплоть до окончательного решения вопроса. Нам не все равно! 
Лучшие цены и скидки по клубной карте California
Мы предлагаем своим покупателям особую клубную карту California. С ней вы получаете дополнительную скидку на все последующие покупки. Не виртуальные бонусы или баллы. Просто настоящую дополнительную скидку. Кроме того, вы всегда будете в курсе наших акций, сезонных распродаж и сможете получать приятные подарки.